有人说道，自从腊了餐饮，从此就陷于了困难的泥潭。只不过，接掌了一家不靠谱的出让店，那才是灾难的开始。“降价大甩卖啦！”“走到路经不要错失，年底清仓，货品不准10元起！”年底了，广州的各大街小巷都投出了“年底清仓”、“折扣清货”的旗号，相比于而在一些街头的餐饮小店，门庭冷落，在边边张贴了“旺铺出让”的通告，没有两个月又一家新装修的餐饮店经常出现，之后半年将近“旺铺出让”现身。快乐的家庭总是相近的，意外的家庭却各有各的意外。

但在餐饮出让店主那里，出让的理由却胆怯完全一致：家里有事，无法之后经营 。这个是现实的理由吗？可靠吗？过来人的经验告诉他你，接掌出让店有风险，如果你信了，那恭贺你入坑了。 花上了8万8接掌一个出让店 以为赚到了，谁告诉毕竟痛苦的开始 介绍人：大虎 背景：餐饮新手   2016年为了进一个快餐店，我跑完了半年的时间去找门店。

期间看上一家140平方左右的出让铺面。门店都是翻新好的，里面的设备和翻新据传是花上了30多万，老板只经营了3个月。但是由于租金要一万五一个月，所以出让了两个月都没出让过来。当时，我实在店是新装修的，设备很新的，很多东西我都能用得上，就和这家店的老板讲了很久。

最后花上了8万8接掌了他店里的设备，还包括原价12600的桌椅、两台5匹空调、三台冰箱、还有其它诺干价值2万左右的东西。我实在自己偷了一个大低廉：店面翻新是新的，装修费省了一笔；里面的桌椅还有部分设备都可以用，也省了；这是一家新店还没投出名气，新的换看板也难于。投了合约，缴了转让费，我开始信心百倍地筹划开店。

 一开始，翻新就给我了当头一棒。原本以为是新装修不必花上多少力气，但是之前店主做到的是韩式小食，我要做到的是中式快餐。这个翻新很多东西都用不上，不改为的话就有点不伦不类了。

开始改为格局改为布置，之后一改为又找到很多桌椅也用不上了，后厨的很多设备也不适合了。之前怎么看怎么实惠的设备，后面就怎么看都实在碍眼。最后只有两个自由选择：买和扔到。就让能省一些省一些，所以去找了一些人来看设备，谁告诉对方说道这些设备起码用了几年才不是两三个月。

这时我才告诉，这家店的设备原本卖的也是别人的“二手货”。设备出让不过来，最后只好拿走，而这个缴垃圾的还多花上了几百块钱。新的购买设备和桌椅，改建店面和后厨，整整花上了两三个月才开业。

原以为痛苦再一告一段落，谁告诉开业才是痛苦的开始。店里特我自己一共是9个人。刚刚开业第一个星期，营业额平均值只有两千多，我忘了帐，两千多一点营业额店铺就是在生死线上游走。

从开业起倒数46天，我每天凌晨3点半睡觉去买菜，到晚上9点半收工，回家后磨磨蹭蹭差不多一天不能睡觉4个小时，一个月髯了十几斤！都说道餐饮是一个累活，但接掌不靠谱的出让店会让你累上加累。建议： 如果你于是以打算开店，以我的经验，正在出让的饭店十个有八个是做生意很差。

只剩的其中一个是像我这样实在报酬比不上代价的，还有一个是店铺有可能有隐患的。如果知道一动心想接掌某一个餐饮店，就跟老板说道到他这里下班一个礼拜，要收银管账。如果老板表示同意的话，那么最少可以放心一半，只剩的一半则可以想到附近的店，理解一下。

最后再行问问房东，这样才能心里有底。 接掌做生意不俗的店 以为偷了低廉，两个月后才知要征地 介绍者：大炮、辣妹子 背景：前餐饮创业者 忘记那年接掌老乡的一个出让店，是做到快餐的。店里的情况我们接掌前实地考察过，做生意仍然很好。当时，老板说道出让的原因是要多进一家分店，自己的精力顾不上。

店里的做生意显然不俗，所以我们当时并没想要过于多就投了合约。当时，这个老乡送给我们一些优惠，店里的设备也留下我们。接掌后，店里的做生意显然是不俗。

当我们想只想做到下去的时候，没多久周围的建筑物都开始征地了，灰尘满天飞，建筑垃圾都将要将路给堵死了。客人一看这样的情况，感叹脏得可以，也就不不愿来我们店睡觉了。这时我们才意识到，做生意那么好的店为什么不会出让，原本人家是一早已告诉周围要征地的消息，趁着还没动工就转卖了。我们能怎样呢？出让是转不过来的，自己咬牙坚决了几个月，觉得是亏得得意，最后只好自由选择关门。

 建议： 大家接掌这些出让店之前，如果做生意很好的话那么一定要理解确切原因。老板说道的不一定可靠，一定要懂问问周围的人，忘记看政府的规划报告。

 花上了50万接掌100多万的酒楼 以为昂贵，结果修路建了一年 介绍者：空城 背景：餐饮旁观者   想起接掌出让店这件事情，大家必需得慎重。我一哥们就曾多次不吃过这样的亏。哥们有点小钱，也想要见地做到点事情，恰好碰上一家酒楼在出让。

酒楼相当大，有4层，包厢宴会厅一应俱全，部分区域还能改建成员工住宿。最重要的是这家酒楼做生意还不俗，很多人婚宴、满月酒之类的都在这家酒楼挂。当时哥们还有点犹豫不决，但对方说道自己缓钱用，原本这家酒楼要一百多万的转让费，现在50万就可以了，里面的东西全部留下哥们。哥们就让这就相等换回了个老板换回个看板的事情，还能接掌了就必要营收，多好。

于是，一拍脑袋答允了还实在自己还一挺幸运地的。谁知好景不常，将近几个月周边就开始修路，周围都用围栏冲入了，员工都是有进无返，更加不用说外面来睡觉的人了。

做生意一落千丈，哥们的酒楼每天都在亏钱，他以为熬过一两个月就没人了。谁告诉这条路一建就建了一年多。最后，亏得觉得没有办法，不得已将酒楼关口了。账本一算数，哥们亏了小一百多万。

后来才告诉，前任老板是有后台的，他早于接到风要修路，所以才缓着使出出让。 建议： 接盘需懂慎，否则就要倒是。尤其是那些做生意看著不俗的店，为什么不会出让都是有原因的。不是征地就是迁往要么就是出有了点很差的事情，所以大家还是要多个心眼。

 出让店那么多坑 究竟还值不值得接掌？ 以上的三个案例都无可避免地提及了出让店少见的陷阱，除此之外还有房东陷阱、出租合约陷阱、员工陷阱以及消防、水电的坑……引荐读者：花上了大钱却进没法业，接掌出让餐厅当心这九大坑！  否出让店就无法接掌了呢？当然，能必要寻找第一手店铺是最理想的状态，但现实毕竟目前多达一半的店铺都是接掌出让店的，如果想要避免那些显著的可怕陷阱最重要的还是自己的调研工作否做到获得位。以下几点忠告赠送给大家：   1. 一定要有自知之明，你不是救世主。  很多人接掌出让店最后经营不下去的原因是过分自居，指出别人经营很差是别人能力过于。

自己有技术有水平还有钱，一定可以作出一番事业来的。结果，没理解确切当地的情况，不理解前店主的营业情况，最后不吃了大亏。  2. 天上掉馅饼的事真为没，请求擦亮你的眼睛做足功课。

  为什么你店接掌了会遇上征地、修路？那是因为你懒散，没有做到脚功课。接掌一家店之前，对周围的经济情况、消费水平做到一个理解这是最基本的。如果你以为调查了对方店的人流量还有营业额就可以高枕无忧，那遇上修路征地也不能何谓了。

这世上天上掉馅饼的事情不多，掉陷阱倒是不少。  3. 转让费是有水分的，多达心理价位意味著不要相接。

  现在转让费动不动就10万、几十万，知道比进一家店都喜，这个你还敢接吗？曾多次有个人接掌了一家店，转让费50多万，翻新100多万，结果还没开业就去除了差不多200万的成本，后面要多久才能赚到回去呢？很难！一个人在深圳进早餐店，买的是几块钱的不来，转让费就10万了，还怎么活啊？恐怕被拖累。所以，不要被一时间“画大饼”欺骗了，递转让费之前看看后面的经营。 小结 出让店有好也有很差的，这个除了靠运气，更好的是靠自己的辨别。

如果知道看上一个店铺，不妨多花一些时间去做到调研。磨刀不误砍柴工，进餐厅也一样。至于避免出让店的那些有可能陷阱之后，靠的就是大家自己的运营能力了。却是，一家店做生意好不好，除了方位更好的还是要靠菜品服务取得胜利。

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